発酵三昧

こんばんは。
ゆきまるこです。


今日はレッスンがなかったので、おうちで事務仕事。
その合間に、いろんなものを仕込みました～。

しかも、気が付いたら発酵食品ばかり。
体にいいし、発酵食品大~~~好き

発酵その①
麹の甘酒

仕込んで出来上がるまで24時間かかるので、明日のお楽しみ


発酵その②

パン用酵母【ホシノ酵母】
こちらも仕込んで24時間で酵母完成。
その後24時間熟成させてから、パンになっていきます。
ようは、2日間かかるてことね。


発酵その③

ヨーグルト
毎日食べるので、3日に1度は仕込んでます。
こちらは6時間ほどで発酵完了。
あとは冷蔵庫で冷やします。


発酵その④

レーズン酵母仕込み
こちらは、たぶん1週間から10日間くらいかかって発酵。
時間がかかりますが、これで作ったパンは最高！


すべてを発酵機に入れ発酵させていきまーす！



温度を常に一定に保ってくれますから、冬は、発酵機があると、とても便利です。

明日はできた甘酒を飲んで、明後日はホシノ酵母でパン作り。
ヨーグルトは、明日の朝食に食べまーす。
朝起きるのが、とっても楽しみです。

お味噌もそろそろ仕込まなきゃ～～～～！！
あ！自家製お味噌レッスン、今年もやりますよー。


～自家製味噌作り教室～
季節限定、手づくり味噌の単発講座です。大袖の舞という美味しい大豆を使って手作りします。
寒仕込み味噌づくりにチャレンジしてみませんか？
12月19日（木）朝10時～12時（空席⒉）
12月26日（木）朝10時～12時（空席⒉）
場所：YUKI'S　KITCHEN（富士市石坂）
料金：3,500円/1人（材料費込）
持ち物：２ｋｇのお味噌を作りますので、3kg用のタッパ等蓋つきの入れ物をお持ちください。エプロン・ハンドタオル
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